INGREDIENTI (per 3 persone):
- 800 gr di polpa di zucca
- 200 gr di patate
- 500 ml di brodo
- olio extravergine d’oliva q.b.
- pepe q.b.
- semi di zucca q.b.
- sesamo nero q.b.
- prezzemolo q.b.
PROCEDIMENTO: in una pentola capiente contenente due cucchiai di olio extravergine d’oliva mettete la polpa di zucca e le patate a pezzetti e fatele insaporire a fiamma alta. Aggiungete quindi il brodo, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Fate cuocere per circa 20 minuti in modo che le verdure si ammorbidiscano. Con un frullatore ad immersione frullate bene in modo da formare una crema. A questo punto impiattate e aggiungete il prezzemolo, i semi di zucca, il sesamo nero e una macinata di pepe.
