INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di ricotta
100 gr di formaggio tipo Emmenthal
2 uova
200 ml di panna da cucina
50 gr di parmigiano grattugiato
250 gr di pomodori ciliegino colorati
3 pomodori grandi
timo
origano secco
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
PROCEDIMENTO:
In una ciotola lavorare la ricotta con le uova, la panna, il parmigiano, il sale e il pepe.
Aggiungere il formaggio tipo emmental grattugiato grossolanamente.
Foderare una teglia rotonda con un rotolo di pasta sfoglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare sopra la farcia livellandola.
Lavare i pomodori, tagliare a metà e disporre i pomodorini piccoli con le metà tagliate rivolte verso l’alto sulla farcia mentre i pomodori grandi con le metà tagliate rivolte verso il basso: profumatele con origano secco, semi di finocchio e timo esfoliato.
Salare, pepare e irrorare con un goccio di olio extra vergine díoliva.
Cuocere in forno caldo a 170° per circa 45 minuti.
Servire la torta salata tiepida.
