martedì, 20 Aprile, 2021
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Risotto al lime con gamberoni al marsala

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INGREDIENTI:

  • 350 gr di riso carnaroli
  • 2 lime
  • 4 gamberoni
  • 1/2 scalogno
  • olio extravergine d’oliva qb
  • burro qb
  • 1 litro di brodo vegetale
  • sale qb
  • vino bianco
  • 1 bicchiere di marsala
  • pepe qb

PROCEDIMENTO: tagliate finemente lo scalogna e mettetelo a soffriggere in una pentola con olio extravergine d’oliva. Quando si sarà imbiondita aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il succo di lime. Ora iniziate ad aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura. Una volta cotto, mantecate con una noce di burro. Nel frattempo saltate i gamberoni con poco olio sfumando con il marsala. Impiattate con pepe.

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