mercoledì, Agosto 17, 2022

Tag: percolazione

Il rituale del Caffè Filtro

Il caffè filtro, o caffè filtrato è il metodo di preparazione più antico, ottenuto per “percolazione” tramite la filtrazione per gravità. Si pone nel...

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Nocino

INGREDIENTI: 1 litro di alcool a 90° 300 gr di acqua 500 gr di zucchero 30 gr di noci acerbe (circa 19) 1 stecca di cannella 5 chiodi di garofano buccia...

Liquore alla salvia

  INGREDIENTI: 50 foglie di salvia fresche 1/2 l di vino bianco 500 ml di alcool 500 gr di zucchero succo e buccia di 3 limoni alcuni chiodi di garofano PROCEDIMENTO: Lavare e...

Mini cassatine

INGREDIENTI (per 10 cassatine): 300 gr di pasta di mandorle 400 gr di ricotta 150 gr di zucchero 70 gr di gocce di cioccolato scorze d'arancia ciliegine candite Per il pan...

Pancakes al miele di castagno

INGREDIENTI: 200 gr di farina 00 1 uovo intero 60 gr di zucchero 200 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 2...

Lucerna al vapore con purè alla vaniglia

INGREDIENTI: per la lucerna: 600 gr filetti di lucerna scorza di limone sale e pepe q.b. timo erba cipollina olio extravergine di oliva per il puré alla vaniglia: 800 gr di patate 40 gr...

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