INGREDIENTI:
- 200 gr di fecola di patate
- 100 gr di farina 00
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 1 limone biologico
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Sciogliete il burro a bagnomaria. Con una frusta montate i tuorli insieme allo zucchero poi aggiungete il burro fuso e il limone spremuto. A parte setacciate la fecola con il lievito e la farina e aggiungete i tuorli con lo zucchero. Mescolate fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete quindi gli albumi mescolando dal basso vero l’alto dolcemente per non smontare il composto. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e cuocete a 180° per 40 minuti circa.
