INGREDIENTI (per 4 persone):
- 350 gr di croxetti
- 80 gr di pancetta tagliata a dadini
- 80 gr di gherigli di noci
- 2 bustine di zafferano
- 120 gr di panna fresca
- 100 ml di latte
- sale q.b.
PROCEDIMENTO: mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione, quindi cuocete la pasta. Tritate grossolanamente le noci. In una padella mettete a soffriggere i dadini di bacon, quando saranno croccanti aggiungete la panna fresca, il latte, lo zafferano e le noci. Saltate e cuocete per qualche minuto fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati bene. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il condimento. Mescolate fino ad amalgamare bene e impiattate.
