INGREDIENTI (per 4 persone)
- 200 gr di petto di pollo tagliato a cubetti
- 2 pezzetti di buccia di lime
- 1 scalogno piccolo
- 5 peperoncini
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di latte di cocco
- 100 ml di panna liquida
- 200 gr di noodles
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- succo di 1/2 limone
- 100 gr di spinacini crudi
PROCEDIMENTO: fate bollire il brodo di pollo insieme allo scalogno tagliato a fettine e alle bucce di lime. Aggiungete il pollo e continuate a far bollire versando il latte di cocco, la panna liquida, il curry in polvere ed il succo di limone. A questo punto aggiungete i noodles e fateli cuocere per 3 minuti. Impiattate ed aggiungete i peperoncini tagliati a striscioline e gli spinacini crudi.
