INGREDIENTI:
- 350 gr di riso carnaroli
- 2 lime
- 4 gamberoni
- 1/2 scalogno
- olio extravergine d’oliva qb
- burro qb
- 1 litro di brodo vegetale
- sale qb
- vino bianco
- 1 bicchiere di marsala
- pepe qb
PROCEDIMENTO: tagliate finemente lo scalogna e mettetelo a soffriggere in una pentola con olio extravergine d’oliva. Quando si sarà imbiondita aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il succo di lime. Ora iniziate ad aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura. Una volta cotto, mantecate con una noce di burro. Nel frattempo saltate i gamberoni con poco olio sfumando con il marsala. Impiattate con pepe.
